Zinc : à quoi sert-il et comment lire sa dose sur l'étiquette ?
Le zinc apparaît sur l'étiquette de nombreux compléments alimentaires, pas seulement ceux qui portent son nom. Que dit la réglementation à son sujet, où le trouver dans l'assiette, et comment lire « 10 mg » ou « 100 % VNR » ? Voici l'essentiel pour vous y retrouver.
À quoi sert le zinc, selon la réglementation ?
Dans l'Union européenne, seules les allégations de santé autorisées par le règlement (UE) n° 432/2012 sont permises, avec leur libellé officiel. Le zinc en compte 18. En voici six :
- Le zinc contribue au maintien d'une peau normale*.
- Le zinc contribue au maintien de cheveux normaux*.
- Le zinc contribue au maintien d'ongles normaux*.
- Le zinc contribue au fonctionnement normal du système immunitaire*.
- Le zinc contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif*.
- Le zinc contribue au maintien d'une vision normale*.
Ces phrases ne valent que si le produit apporte assez de zinc : pour un complément alimentaire, au moins 15 % de la VNR par portion journalière, soit 1,5 mg. Elles concernent le zinc seul, jamais les plantes ou les autres ingrédients d'une formule.
Où trouve-t-on le zinc dans l'alimentation ?
Selon l'ANSES, les principales sources alimentaires de zinc sont la viande, les abats, le fromage, les légumineuses (pois chiches, lentilles…), les poissons et les fruits de mer (huîtres, moules…). La table Ciqual de l'ANSES, gratuite en ligne, donne la teneur de chaque aliment.
Les besoins varient : pour l'adulte, l'ANSES retient des références de 7,5 à 11 mg par jour chez la femme et de 9,4 à 14 mg chez l'homme, selon la quantité de phytates (présents dans les céréales et les légumineuses) de l'alimentation.
Comment lire « mg » et « % VNR » sur l'étiquette ?
Le tableau de composition d'un complément indique la quantité de zinc par portion journalière (2 gélules, 1 flacon, 1 cuillère…). Deux chiffres y figurent :
- les milligrammes (mg) : le zinc apporté chaque jour par le produit ;
- le % VNR : la part de la valeur nutritionnelle de référence. Pour le zinc, le règlement (UE) n° 1169/2011 la fixe à 10 mg par jour pour l'adulte.
Le calcul est simple : 10 mg de zinc correspondent à 100 % de la VNR, 5 mg à 50 %.
Attention : la VNR est un repère d'étiquetage, le même pour tous les adultes. « 100 % VNR » ne veut donc pas dire « 100 % de vos besoins ».
Citrate, bisglycinate, gluconate… : que désignent ces noms ?
Dans un complément, le zinc est apporté sous la forme d'un composé, dont le nom figure dans la liste des ingrédients. La directive européenne 2002/46/CE fixe la liste des formes autorisées : seize pour le zinc. Les plus courantes sur les étiquettes :
- le citrate de zinc : zinc associé à l'acide citrique ;
- le bisglycinate de zinc : zinc lié à deux molécules de glycine, un acide aminé ;
- le gluconate de zinc : zinc associé à l'acide gluconique ;
- l'oxyde de zinc : zinc associé à l'oxygène.
On rencontre aussi le picolinate, le sulfate ou l'acétate de zinc. Pour comparer deux produits, le repère commun reste la quantité de zinc par portion journalière.
Pourquoi vérifier le total de zinc de la journée ?
Le zinc se glisse dans beaucoup de formules : multivitamines, compléments au collagène, formules pour hommes… Et les quantités s'additionnent : deux formules à 10 mg prises le même jour apportent 20 mg, soit 200 % de la VNR, avant même de compter votre alimentation.
Or il existe un plafond. Pour l'adulte, la limite supérieure de sécurité est de 25 mg de zinc par jour (valeur retenue par l'EFSA et par l'ANSES). C'est l'apport quotidien maximal, sur la durée, considéré comme peu susceptible d'entraîner des effets indésirables. Elle porte sur le zinc de toutes les sources alimentaires, repas et compléments compris : ce n'est pas un objectif à atteindre.
Le bon réflexe : listez vos compléments, notez le zinc de chacun et faites le total.
Les précautions
- Respectez la portion journalière indiquée sur chaque étiquette, sans la dépasser.
- Ne cumulez pas plusieurs compléments contenant du zinc sans avoir fait le total.
- Femmes enceintes ou allaitantes, personnes sous traitement, ou en cas de doute : demandez l'avis de votre médecin ou de votre pharmacien avant de commencer.
- Les chiffres de cet article concernent l'adulte. Chez l'enfant et l'adolescent, les limites retenues par l'ANSES sont plus basses (de 7 à 22 mg par jour selon l'âge).
- Pour les précautions propres à chaque produit, reportez-vous à son étiquette.
Nos formules qui contiennent du zinc
Chez Boosties, six formules apportent du zinc.
Zinc par portion journalière
| Formule | Portion | Zinc | % VNR | Forme |
|---|---|---|---|---|
| Men Boost | 2 gélules | 10 mg | 100 % | Citrate de zinc |
| Maca Noire Complex | 2 gélules | 10 mg | 100 % | Citrate de zinc |
| Trans-Resveratrol NAD+ Complex | 2 gélules | 10 mg | 100 % | Bisglycinate de zinc |
| Advanced Collagen Elixir | 1 flacon | 10 mg | 100 % | Citrate de zinc |
| Collagène Complex | 2 gélules | 10 mg | 100 % | Bisglycinate de zinc |
| Beauty Collagen | 1 cuillère doseuse | 5 mg | 50 % | Bisglycinate de zinc |
Men Boost contient aussi L-arginine, maca, tribulus, L-citrulline, cuivre, sélénium et vitamine B12 ; Maca Noire Complex, maca noire, L-citrulline, ginseng, L-arginine et vitamines B6 et B12.
Ces six formules contiennent toutes du zinc : ne les cumulez pas sans regarder le total. Men Boost et Maca Noire Complex pris le même jour apportent par exemple 20 mg de zinc ; Collagène Complex et Beauty Collagen, 15 mg. Si vous hésitez entre deux formules, choisissez-en une, ou parlez-en à votre pharmacien.
* Allégations autorisées par le règlement (UE) n° 432/2012. Les compléments alimentaires ne se substituent pas à une alimentation variée et équilibrée et à un mode de vie sain. Ne pas dépasser la dose journalière recommandée. Tenir hors de portée des jeunes enfants. Femmes enceintes ou allaitantes, personnes sous traitement : demandez l'avis d'un professionnel de santé. Vérifiez le total de zinc apporté par vos compléments.
